Canela
Cinnamomum
La corteza aromática que en Guatemala está en el atol, el café y el arroz con leche. En esta fórmula entra como extracto, sin el azúcar con el que se suele acompañar en la cocina. La corteza se seca enrollada y se muele; el extracto concentra esa corteza y deja fuera el azúcar y la leche con los que se toma normalmente. Encabeza la lista del frasco, de modo que es el componente en mayor cantidad.